2014.09.02 18:36
종이상자 바베큐
조회 수 283 추천 수 0 댓글 0
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루리웹
글쓴이:keheng 님
바베큐를 해 먹고 싶었습니다.
오븐으로 한게 아닌 그릴로 만든 정통 훈제바베큐.
그런데 바베큐그릴이 없어요.
학생이라 사기도 조금 버겁네요.
그래서 어릴 동네 어른들이 해먹던 방법으로 바베큐를 해봤습니다.
![]() 삽겹살입니다.
900g이지만
두사람이 먹을거니 600g만 준비합니다.
![]() 후추,설탕,마늘가루,양파가루,로즈마리,파프리카 가루를 적당량 섞어서 만든 럽을 묻힙니다.
![]() 저번에 만들어 놓은 차콜 스타터로 숯에 불을 지핍니다.
![]() 머스킷칩을 물에 불립니다.
![]() 호일로 포장해 줍니다.
![]() 종이상자로 만들은 그릴에 삼겹살을 올립니다.
![]() 단열이 잘 되서 177도 까지 올라가는 군요.
![]() 잠깐 열었다고 고새 온도가 뚝 떨어졌네요.
잘 덮어 뒀으니 올라갈겁니다.
![]() 1시간 40분위 고기 심부온도를 측정해보니 79.9도네요.
돼지고기는 72도면 충분한데 고기가 얇아서 조금 빨리 익었습니다.
![]() 기름도 빠지고 아주 먹음직스럽습니다.
![]() 고기는 진리입니다.
!
![]() 간단하게 소스를 만들었습니다.
마늘과 양파를 볶고 우스타소스와 케찹 설탕을 넣은 뒤 참깨를 넣어줍니다.
![]() 마늘과 양파는 미리 썰어서 찬물에 넣어 매운맛을 줄여줍니다.
![]() 마늘, 브로콜리, 양파, 소스, 신김치를 담았습니다.
![]() 고기는 약 30분간 레스팅을 해줬습니다.
고기를 부드럽게 해주고 육즙을 골고루 퍼지게 해줍니다.
![]() 오오....오오오!!!
![]() 먹기 좋게 썰어줍니다.
![]() 막걸리와 함께.
안 될줄 알았는데 되네요.
종이의 발화점이 생각보다 높고 바베큐 요리의 온도가 150~180도정도라서
숯에 직접 닿지 않는 이상은 상자가 타지 않았습니다.
좋네요.
비싼 그릴 없이 싸게 바베큐를 해 먹을 수 있으니 좋습니다.
![]() 베스트 감사합니다. |
![140963217962tgURNvjhqFxLS589.jpg](/files/attach/images/12771415/416/942/012/befa0040c3d6a3db0cb64e09d8180da6.jpg)
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